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Farinata di ceci… Oggi cuciniamo la farinata di ceci, piatto della tradizione ligure, in realtà si mangia anche in Toscana, dove è conosciuta con il nome di cecina. La farinata di ceci è una torta salata molto bassa, che tradizionalmente viene cotta nel forno a legna,...

Fantasia... di cipolle e zucchine… La mia fantasia... di cipolle e zucchine... altro non è che una gustosa frittata. La frittata è un piatto classico ed eclettico, perché può essere servito come antipasto, come secondo, ma anche come uno stuzzichino sfizioso per un...

Siena…vegetariana… La ricetta che vi propongo oggi prende spunto da una cena che io e mio marito abbiamo consumato nella bellissima città di Siena. La Toscana è rinomata per la fiorentina e per i salumi, ma noi siamo riusciti a trovare questo piccolo locale che...

Zucca…mon amour… Con l’arrivo dell’autunno sulle nostre tavole non può assolutamente mancare la zucca. Questo ortaggio è rivestito da una buccia dura e ruvida, ma al suo interno protegge una polpa dal colore energizzante e dal sapore dolce. Zucca…mon amour… La ricetta...

Una polenta…diversa… Prima di iniziare a raccontarvi la ricetta di una polenta…diversa… vi chiedo scusa del ritardo della pubblicazione. Ho avuto problemi tecnici con il mio computer, ora è tutto risolto. Una polenta…diversa…nasce qualche anno fa dalla fantasia della...

Rösti di patate… A volte capita di non avere idea di cosa mettere in tavola per cena, ma fortunatamente nel 1570 circa, grazie agli spagnoli è giunta a noi lei sua maestà la patata. Con questo tubero ci si può sbizzarrire in cucina, io sforno delle buonissime frittate...

Polpettine croccanti…al forno Oggi il titolo della ricetta l’ho lasciato generico appositamente, così da potervi stupire man mano. Le polpette sono un piatto che solitamente piace un po' a tutti. Di ricette riguardanti le polpette c’è ne sono una moltitudine, sia che...

Pomodori rossi…al forno… nella mia cucina… L’estate sta giungendo al termine ed anche l'orto ci sta regalando gli ultimi suoi frutti della stagione. Quindi sarebbe sciocco da parte mia non sfruttare questi prodotti genuini fin che ci sono. La ricetta di oggi ha come...

Zuppa di miso…per riscaldarci dai primi freddi La prima acqua d’agosto rinfresca il bosco… Infatti il clima è cambiato, il pomeriggio se il sole fa capolino si sta bene, ma la mattina e la sera l’aria è più fresca e dai nostri armadi iniziano a comparire felpe e...