Spinaci… in torta…

Dopo le maratone fatte in cucina per allestire la tavola delle feste, oggi vi propongo una ricetta facile, veloce e molto gustosa.

Solitamente gli spinaci non sono una verdura molto apprezzata, sopratutto dai più piccoli, ma proporli sotto forma di torta può aiutare per un avvicinamento.

Specialmente nelle mie zone gli spinaci vengono abbinati al cotechino o al salame cotto, con questa ricetta vorrei dare nuova vita a questa verdura.

In particolare Spinaci… in torta… può essere servito sia come aperitivo che come piatto unico.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 450 gr di spinaci freschi
• 1 panetto di tofu al naturale (circa 100 gr )
• 1 uovo
• 1 cucchiaio abbondante di lievito alimentare
• sale q.b.
• pepe q.b. (se vi piace)
• olio e.v.o.

Prima di tutto togliamo dal frigorifero il rotolo di pasta sfoglia e stendiamolo in una teglia, dove lo lasceremo riposare per circa 15/20 minuti.

Mi raccomando ricordatevi di bucherellare la sfoglia con i rebbi di una forchetta.

Ora per poter realizzare i nostri Spinaci… in torta…iniziamo subito a lavarli, dopodiché li facciamo stufare in una pentola con un filo di olio, un goccio d’acqua e una spolverata di sale. 

Quindi quando l’acqua sarà evaporata del tutto, spegniamo il fuoco e trasferiamo gli spinaci in un piatto per farli raffreddare.

Se avete fretta, fate come me, metteteli qualche minuto al fresco sul balcone…

Mentre la verdura si raffredda ricordiamoci di accendere il forno a 180°, modalità ventilato.

Nel frattempo prendiamo una terrina e con l’aiuto delle nostre mani, iniziamo a sbriciolare il panetto di tofu.

Dopodiché aggiungiamo i nostri spinaci raffreddati e iniziamo ad amalgamare i due ingredienti.

Aggiungiamo poi al nostro miscuglio l’uovo, il lievito in scaglie, aggiustiamo di sale e mescoliamo bene il tutto, in modo da ottenere un composto facile da spalmare. 

Se è di vostro gradimento potete aggiungere anche una spolverata di pepe.

Adesso non ci resta che trasferire il composto ottenuto sulla pasta sfoglia e distribuirlo in modo uniforme.

Infine richiudiamo i bordi della sfoglia creando delle pieghe, io faccio anche qui dei fori con la forchetta.

In ultimo non ci resta che infornare i nostri Spinaci… in torta… per circa 20/25 minuti.

Trascorso il tempo necessario alla cottura, non ci resta che servire in tavola i nostri Spinaci… in torta…, magari accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso.

Buon appetito.

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