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Spaghetti aglio olio e peperoncino.

da | Lug 30, 2020 | alimentazione | 0 commenti

spaghetti aglio olio peperoncino

Spaghetti aglio olio e peperoncino.

Le ferie si avvicinano, fuori fa sempre più caldo e noi per sconfiggere la calura ci cuciniamo un buon piatto di spaghetti aglio, olio e peperoncino.

Non so perché, ma io questa ricetta la preparo preferibilmente l’estate.

Sarà per il rosso fuoco dei peperoncini o per l’aroma del prezzemolo fresco appena tagliato, sta di fatto che questo piatto a casa mia è prettamente un piatto estivo.

La lista degli ingredienti non è lunga e nemmeno complicata.

Però, come sapete, io ci tengo molto alla qualità degli alimenti che cucino, perciò l’utilizzo di un olio di qualità, di peperoncini freschi o di un aglio del nostro territorio apportano un sapore molto diverso al nostro piatto.

Ingredienti:

  • 350 gr di spaghetti
  • 1 peperoncino
  • prezzemolo tritato
  • olio e.v.o.
  • sale q.b.

Prima di iniziare con il procedimento, vorrei spendere due parole sugli spaghetti.

Negli ultimi anni io e mio marito, abbiamo sempre mangiato spaghetti di farro integrali, ultimamente ho scoperto gli spaghettoni della varietà di grano Cappelli, ve li consiglio vivamente sono ottimi.

Vorrei precisare che non sto facendo pubblicità a nessuno, è solo un mio consiglio personale.

Come sempre quando facciamo la pasta, mettiamo a bollire una pentola con abbondante acqua salata.

Quando l’acqua è pronta caliamo gli spaghetti, rigorosamente interi.

Mentre la nostra pasta cuoce, scaldiamo abbondante olio in una padella che contenga poi anche la pasta.

All’olio aggiungiamo l’aglio e lo facciamo rosolare a fuoco dolce finché non è dorato.

Uniamo poi il peperoncino, intero se vi piace molto piccante, sbriciolato e privo dei semi se gradite un sapore meno aggressivo, e lo facciamo rosolare.

Trascorso il tempo di cottura, nel mio caso degli spaghettoni, scolate la pasta e versatela nella padella, dove peperoncino ed aglio l’attendono.

Mescolate bene il tutto in modo che gli ingredienti prendano bene il condimento e come tocco finale unite il prezzemolo tritato.

Ora non vi resta che servire in tavola accompagnando con un bicchiere di vino bianco ghiacciato.

Buon appetito.

proprietà aglio

Approfondimento: abbiamo parlato di:

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Roberta Albertini

Riflessologa plantare, operatrice D.B.N.