Pizzette… di melanzane…

Oggi vi propongo la ricetta delle Pizzette… di melanzane…

La particolarità di questo piatto è che la base delle pizzette non è un lievitato, ma bensì le melanzane stesse. Questo ortaggio è molto versatile, infatti è spesso usato per preparare piatti molto gustosi e altrettanto sfiziosi.

Tuttavia è vivamente sconsigliato mangiarlo crudo, perché può creare problemi alla digestione.

Per quanto riguarda la difficoltà, preparare le Pizzette… di melanzane… e facile, però prendetevi almeno un’ora e un quarto per prepararle. 

Ingredienti:

• 1 melanzana ( io ne ho scelta una rotonda)
• 20 pomodorini datterini
• 1 mozzarella
• 1 bottiglia piccola di passata di pomodoro (circa 200 gr)
• olio evo
• sale q.b.

Per realizzare le pizzette dobbiamo per prima cosa tagliare la melanzana in fette dello spessore di circa mezzo centimetro. Mi raccomando non affettatele troppo sottili, perché sono la nostra base .

A questo punto deponiamo le fette in un piatto, dove avremo messo alcuni fogli di carta assorbente. Poi le cospargiamo di sale e le lasciamo riposare per una decina di minuti. Questo passaggio è fondamentale, perché così la melanzana perderà la sua acqua.

Dopodiché laviamo e tagliamo i pomodorini in piccoli pezzi e li mettiamo in una bacinella con un cucchiaio di olio e del sale, in modo che si insaporiscano.

Nel frattempo tagliamo in piccoli cubetti anche la mozzarella.

Prima di assemblare le Pizzette… di melanzane… accendiamo il forno a 200° così quando saranno pronte sarà già caldo.

Ora stendiamo su una teglia un foglio di carta da forno e adagiamo le nostre fette di melanzana una accanto all’altra. Poi su ogni fetta spalmiamo un cucchiaio di passata , mettiamo una manciata di cubetti di mozzarella e appoggiamo i pomodorini conditi in precedenza.

Infine condiamo il tutto con un filo di olio, io utilizzo quello in cui ho condito i datterini, perché in cucina non si butta via nulla.

Perciò ora non ci resta che infornare per 30/40 minuti a seconda del vostro forno.

Il risultato saranno delle gustosissime Pizzette… di melanzane…

Buon appetito.

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