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Moussakà…vegana…

da | Nov 19, 2020 | alimentazione | 0 commenti

moussaka vegana

Moussakà…vegana…

Nell’ultima ricetta che ho postato, ho condiviso con voi il ragù di lenticchie (per la ricetta del ragù di lenticchie clicca qui) e se ben ricordate vi ho detto che ci si poteva creare dei piatti diversi oltre solite paste.

Che comunque sono ugualmente molto buone.

Oggi infatti vi propongo la Moussakà…vegana…

La Moussakà è un piatto della cucina tradizionale greca, composto da melanzane, patate, ragù di agnello e tanta besciamella.

Come avrete già capito nella mia versione il ragù è di lenticchie.

Possiamo dire che la Moussakà richiama la nostra tradizionale parmigiana.

Anticipo eventuali critiche sul fatto che le melanzane non sono di stagione, ho visto delle immagini di questa ricetta e mi è venuta voglia di farla e di condividerla con voi.

Ogni tanto si può fare uno strappo…

Ingredienti per la Moussakà…vegana…:

Prima di tutto laviamo e tagliamo le melanzane a fette dello spessore di circa 5mm.

Riponiamo poi le fette in un piatto e cospargiamole di sale per circa 15 minuti, così che possano spurgare la loro acqua.

Dopodiché iniziamo a grigliarle.

Come per le melanzane, dopo averle sbucciate, iniziamo a tagliare a rondelle sottili anche le patate.

Ora mettiamo sul fuoco una pentola d’acqua salata portiamola a bollore e sbollentiamo le nostre patate per 5/7 minuti.

Grazie alla ricetta della scorsa settimana io il ragù di lenticchie c’è l’ho già pronto, perciò non devo fare altro che preparare la besciamella vegana per poi assemblare il piatto.

Ingredienti per la besciamella vegana:

  • 1/2 litro di latte di soia (si può usare anche quello di riso)
  • 50 gr. di olio e.v.o.
  • 50 gr. di farina 0
  • sale q.b. 
  • pepe q.b. (se vi piace)
  • 1 pizzico di noce moscata

Procedimento per la besciamella vegana:

  • in un pentolino portate ad ebollizione il latte di soia
  • abbassate la fiamma e unite l’olio e la farina poco alla volta
  • mescolate con una frusta fino a raggiungere la densità desiderata
  • insaporite poi con il sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.

Una volta preparata anche la besciamella non ci resta che comporre la nostra Moussakà…vegana…

Perciò ora sul nostro tavolo da lavoro abbiamo tutti gli ingredienti: melanzane, patate, ragù di lenticchie, besciamella vegana e parmi veg.

Prendiamo una pirofila ed iniziamo a fare uno strato di ragù, uno strato di melanzane grigliate, uno strato di patate e ricopriamo il tutto con la besciamella. Ora ricominciamo a rifare nuovamente gli strati fino a che non avremo finito gli ingredienti.

Terminiamo con un ultimo strato di besciamella su cui spargeremo in abbondanza il nostro parmi veg.

Infine non ci resta che infornare per circa 20 minuti a 180°.

Come sempre ricordatevi di preriscaldare il forno.

A noi è piaciuta molto spero piaccia anche a voi.

Buon appetito.


proprietà della melanzana

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Roberta Albertini

Riflessologa plantare, operatrice D.B.N.