Filetto di pesce con contorno saporito

La ricetta che vi propongo oggi, ha come protagonista il filetto di trota.

In realtà, nella versione originale il filetto era di salmone, ma nel mio frigorifero oggi presenzia la trota.

Bando alle ciance, passiamo subito agli ingredienti che ci servono per preparare una cenetta appetitosa.

Occorrente:

• 2 filetti di trota
• 10/12 pomodorini
• 2/3 patate di media grandezza
• 1 cipolla (io ho usato quella rossa)
• pepe q.b.
• olio e.v.o.
• sale q.b.

Iniziamo mettendo sul fuoco una pentola d’acqua salata, dove andremo a sbollentare le patate.

Nel frattempo le peliamo (sbucciate cuociono più velocemente) e le tagliamo a fettine non troppo sottili.

Quando l’acqua sobbolle le immergiamo per una decina di minuti.

Ora prendiamo i nostri filetti, controlliamo che non ci siano lische troppo grosse, in questo caso le togliamo con una pinzetta, e li adagiamo sulla nostra teglia dove in precedenza abbiamo messo un foglio di carta forno.

Maciniamo una buona dose di pepe sul pesce e dedichiamoci poi a tagliare in due i nostri pomodorini, dopo averli lavati ovviamente.

Ora è il turno della  cipolla, che affetteremo a rondelle sottili.

A cottura ultimata scoliamo le patate e le poggiamo in un piatto.

Componiamo ora la nostra teglia, per mio gusto personale io le fettine di cipolla le ho adagiate direttamente sui filetti, poi ho aggiunto le patate, i pomodorini, un pizzico di sale ed un filo di olio.

Pronta per il forno a 180 gradi, forno già preriscaldato, per una ventina di minuti circa.

Ed ecco realizzato un secondo piatto con contorno gustoso e saporito.

Come sempre buon appetito a tutti.