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Basilico… pomodorini…e fantasia

da | Giu 4, 2020 | alimentazione | 0 commenti

Basilico… pomodorini…e fantasia

Quando gli ingredienti sono il basilico, i pomodorini datterini, non si può che pensare ad un appetitoso piatto di spaghetti.

Se poi le foglie di basilico provengono dal nostro piccolo angolo casalingo delle erbe aromatiche, è ancora meglio.

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr di spaghetti ( meglio se integrali ) 
  • 20 foglie di basilico fresco
  • 300 gr di pomodorini maturi
  • olio e.v.o. quanto basta
  • sale q. b.

Iniziamo tagliando in due i pomodorini, dopo averli ben lavati.

Versiamo dell’olio in una pentola, tenendo la fiamma molto bassa, aggiungiamo le foglie di basilico spezzettate e aspettiamo che gli oli essenziali si sprigionino profumando la nostra cucina.

Io rompo le foglie con le mani così non si ossidano.

Nel frattempo mettiamo sul fuoco una pentola d’acqua salata per la pasta.

Dopo aver cotto per qualche minuto il basilico, aggiungiamo i pomodorini ed un pizzico di sale.

Lasciamo andare il tutto a fuoco lento fino al momento di scolare la pasta.

Durante la cottura se i pomodorini si asciugano un po’, io aggiungo un poco di acqua di cottura della pasta.

Quando l’acqua della pasta bolle, immergiamo gli spaghetti, rigorosamente interi, e aspettiamo una decina di minuti per la cottura.

Quando gli spaghetti sono pronti, li scoliamo e li versiamo direttamente nella pentola dei pomodorini. Si mescola bene il tutto, si aggiungono delle foglie di basilico fresco ed ecco servito un primo piatto genuino, ma molto appetitoso.

A volte le ricette sono molto semplici, ma risultano molto più gustose se ci impegniamo nella ricerca degli ingredienti di qualità.

Buon appetito.

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Roberta Albertini

Riflessologa plantare, operatrice D.B.N.